 
|
Промыть 600 г кабачков, отрезать кончики и порезать на кусочки.
Влить на сковороду две ложки оливкового масла и на сильном огне обжарить кабачки
до золотистого цвета. Растопить 50 г сливочного масла в кастрюле и добавлять муку,
постоянно помешивая деревянной ложкой. При постоянном помешивании влить
пол-стакана кипящего молока. Варить соус на среднем огне в течение 10 минут,
добавить соль и перец по вкусу, посыпать тертым мускатным орехом и распределить
соус на кабачки. Посыпать 50 г тертого сыра (пармезан) и поставить в горячую
(200 С) духовку на 15 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.
| |
